Die Leistung der MAGMA KUPFER SAUTEUSE 28 CM
beginnt unter der Kochoberfläche. Statt sich auf ein einzelnes Material zu verlassen, besteht die Pfanne aus einer sorgfältig entwickelten 6-lagigen Struktur, bei der jede Schicht zur Stabilität, Wärmekontrolle und Kochleistung beiträgt.
An der Oberfläche befindet sich die keramische Antihaftbeschichtung – die Schicht, mit der Sie beim Kochen direkt arbeiten. Sie sorgt dafür, dass sich Zutaten leicht lösen, während gleichzeitig ausreichend Kontakt zur heißen Oberfläche bestehen bleibt, um Bräune, Röstaromen und Reduktionen zu ermöglichen.
Darunter befindet sich der Aluminiumkörper, der die strukturelle Basis der Pfanne bildet. Aluminium zeichnet sich durch hervorragende Wärmeleitfähigkeit aus und sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Verteilung der Hitze.
In diese Struktur integriert ist der Kupferkern – eine hochleitfähige Schicht, die die Reaktionsfähigkeit der Pfanne verbessert. Kupfer reagiert schnell auf Temperaturänderungen und hilft, die Hitze rasch aufzubauen und stabil zu halten.
Gemeinsam bilden diese Schichten ein ausgewogenes System aus Stabilität, präziser Wärmekontrolle und zuverlässiger Antihaftleistung.
Der mitgelieferte Deckel ergänzt diese Konstruktion optimal. Er speichert Wärme und Feuchtigkeit im Inneren der Pfanne und unterstützt so die Kontrolle beim Köcheln, Dämpfen oder bei One-Pan-Gerichten. Das integrierte Dampfventil lässt überschüssigen Druck entweichen und sorgt gleichzeitig für stabile Garbedingungen.