Paella mit Hähnchen und Garnelen
Eine gehaltvolle und schmackhafte Paella mit Safran, Hähnchen, Garnelen und Gemüse. Perfekt für ein Abendessen, bei dem du etwas Warmes, Farbenfrohes und Charaktervolles servieren möchtest.
Paella gehört zu den Gerichten, die zugleich rustikal und festlich wirken. Die Kombination aus goldbraunem Hähnchen, Safran, süßen Tomaten, Paprika und saftigen Garnelen ergibt ein Gericht mit viel geschmacklicher Tiefe und Farbe, während der Reis beim Garen all die Aromen aufnimmt.
Dieses Rezept eignet sich sowohl für gemütliche Abendessen als auch für Wochenendabende, an denen das Essen etwas mehr Aufmerksamkeit bekommen darf. Sobald die Zutaten im Kochtopf sind, kocht sich das Gericht fast von selbst. Das Ergebnis ist eine warme, einladende Paella, die alle am Tisch zusammenbringt.
Für dieses Gericht ist ein Sautiertopf 28 cm eine naheliegende Wahl, denn er bietet ausreichend Platz für Hähnchen, Reis und Fond im selben Kochtopf. Zum Servieren ist ein geschlitzter Pfannenwender praktisch, um Hähnchen und Garnelen herauszuheben, ohne den Reis zu zerdrücken. Ein Ofenhandschuh ist griffbereit gut zu gebrauchen, wenn der heiße Kochtopf direkt auf den Tisch kommen soll.
Rezept für Paella mit Hähnchen und Garnelen
Personenzahl: 4
Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 40-45 Min.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1400 g)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Risottoreis
- 1 rote Paprika
- 500 g Tomaten
- ca. 1 l Hühnerfond
- ½ TL Safran
- 500 g große Garnelen mit Schwanzfächer
- 1 Handvoll glatte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Zerlege das Hähnchen und teile die Bruststücke jeweils in 3 Stücke. Teile die Keulen in Ober- und Unterkeulen.
- Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf und brate die Hähnchenstücke goldbraun an. Nimm sie anschließend heraus und lege sie beiseite.
- Hacke Zwiebeln und Knoblauch fein. Schwitze sie im Kochtopf an und gib dann den Reis hinzu. Brate alles bei niedriger Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten weiter.
- Schneide Paprika und Tomaten in Würfel und gib sie zusammen mit Hühnerfond und Safran hinzu.
- Gib das Hähnchen zurück in den Kochtopf und lasse alles ca. 20 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um und prüfe zwischendurch, ob der Reis mehr Flüssigkeit benötigt.
- Lege den Deckel auf den Kochtopf und lasse die Paella weitere 10 Minuten köcheln.
- Gib die Garnelen hinzu und lasse das Gericht ca. 5-10 Minuten weiterköcheln, bis die Garnelen gar sind.
- Serviere die Paella mit gehackter glatter Petersilie bestreut.
Tipp für eine besonders schmackhafte Paella
Brate das Hähnchen zu Beginn kräftig an, damit im Kochtopf zusätzliche Aromen entstehen, bevor die restlichen Zutaten hinzukommen.
Rühre zwischendurch nur behutsam um, damit der Reis die Aromen aufnehmen und die charakteristische, gehaltvolle Konsistenz entwickeln kann, die Paella so lecker macht.
Servieren
Serviere die Paella direkt aus dem Kochtopf, solange sie noch heiß und saftig ist. Sie schmeckt pur wunderbar, lässt sich aber auch mit einem frischen grünen Salat oder etwas Zitrone als frischem Kontrast servieren.
Wenn du das Gericht noch etwas einladender anrichten möchtest, kannst du es mit zusätzlicher glatter Petersilie garnieren und die Garnelen sichtbar obenauf legen. Das sorgt für mehr Farbe und einen schöneren Anblick auf dem Tisch.
Dieses Gericht zeigt, wie viel Geschmack du in einem einzigen Kochtopf vereinen kannst. Paella mit Hähnchen und Garnelen ist deshalb eine naheliegende Wahl, wenn du etwas zubereiten möchtest, das gut sättigt und zugleich etwas Besonderes ist.
